大阪に出張の際に麺屋はなぶさで中華そばをすすったが鶏出汁の効いたうまい中華そばでした

外でランチをするときはできるだけラーメンを食べるようにしています。

美味しいラメーンのデータベースができれば嬉しいなと思うのが一番の理由です。

今回は、大阪に出張に行った際にラーメンを食べました。麺屋はなぶさです。

堺筋本町界隈では結構有名なお店だそうですが、評判に違わない美味しいラーメンでした。タイプとしては、京都の鶏谷に近いと思いますが、鶏谷よりも鶏感は落ちつている感じかなと。

今回はこの麺屋はなぶさの中華そばについて書きたいと思います。

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麺屋はなぶさの場所はこちら

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麺屋はなぶささんは地下鉄堺筋線の堺筋本町駅が最寄り駅になります。場所は大阪産業創造館の近くになります。

店は縦に長いので、外観はちょっと分かりづらい構造になっています。

店内はこじんまりしたカウンターのみ

店内ですが、カウンターのみです。席数は10席程度でしょうか。隣通しはちょっと狭いですね。みんなが並んで食べるというのはちょっと食べづらいかもしれません。

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でも店内はとてもきれいですね。カウンターの前に、木の板でメニューが書かれています。なんか昔ながらのラーメン屋さんって感じです。

注文は中華そば

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注文ですが、中華そばを注文。和えそばや塩そばなども考えましたが、まずは基本形を忠実に守ろうと思いました。

ご飯系も注文はせずです。できるだけラーメンの味をしっかりと味わいたいので今回は余分なものは注文しませんでした。

全体はきれいなラーメンです

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早速ラーメンが到着です。全体は味卵の色がコントラストがあっていい感じ。かいわれ大根もアクセントになっているので、見た目もいいと思います。

チャーシュー、シナチクといった定番もありますし、僕が好きなラーメンの中にある玉ねぎのみじん切りも良い具合です。

チャーシューは豚ですが鶏でも良くないかな

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チャーシューは、豚チャーシューなんですが、鶏のほうがいいんじゃないかなと思いました。

しっかりとした鶏のお出汁ですから、鳥チャーシューを鶏のお出汁と絡めることによって、鶏のハーモニーをより味わうことができると思いました。

これは僕の個人的な見解ではありますが、鶏のお出汁のラーメンは鶏チャーシューがおすすめです。

麺は中太(ちょっと細い?)ストレート

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麺ですが、中太のストレート麺ですが、ちょっと細いかなと。ただあまりパンチの無い麺でしたので、印象には残りませんでした。

例えば全粒粉の麺や平打ち麺とは違いました。これも僕個人的な感想ですが、もう少し個性的な麺を使われても良いのではないかなと思いました。

スープはきれいな清湯スープ

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スープ最高です。あえてスープではなく、お出汁という表現をよく使っていますが、本当にきれいな色のスープです、まるで関西のうどん出汁のよう。

鶏のエキスと醤油の味わいがとてもしっかりと感じることができるスープでした。

玉ねぎGood、カイワレも良いね

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僕はカイワレがとても良いと思いました。時々麺と絡むかいわれ大根は少し辛みがあって、鶏醤油の脂をうまく調和してれているように思います。カイワレってこんなに大事な役割をしているんだなってこのラーメンを食べて思いました。

玉ねぎのみじん切りも歯ごたえがあって、ラーメンを食べてる途中でもシャキシャキという歯ごたえが心地よいです。苦味のない玉ねぎのみじん切り、いいですね。

こちらもうますぎて全汁

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非常に美味しいスープでしたので、すべてのスープを飲んでしまいました。それくらい美味しいスープです。

いいですね、鶏のお出汁。あえてお出しと言えるんじゃないかなというくらい上品なスープでした。

スープを全部のんだとしても口の中がしょっぱ辛いということはなかったので、本当に美味しいスープだったなと。持って帰りたいですね。

点数つけるとしたら91点

さてあえて点数をつけるとしたら僕は、91点をつけたいと思います。

理由は、チャーシューです。美味しいチャーシューでしたが、鶏のお出汁がめちゃめちゃ効いているすーぷなので、鶏レアチャーシューでもいいかなと思いました。これは個人的な感想です。

あとは特に問題ナッシングですね。麺がもう少しパンチが効いても良かったなと。個性の少ない麺だったのがちょっと気になるので得点に響いているかもしれません。

とはいえ、とても美味しいラーメンでした。ありがとうございました、麺屋はなぶささん。

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